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Dame Blanche 당신이 잘 모르는 프랑스 숨겨진 디저트 이야기 세 번째 Chocolat Liesoir 쇼콜라 리에주아 vs Dame Blanche 담 블랑슈 쇼콜라 리에주아는 아마 전 세계 사람들에게 익숙한 디저트일 것이다. 이름부터 초콜릿이라고 떡하니 써져있으니 그럴만도 하다. 하지만 담 블랑슈는? 이름조차 모르는 사람들이 태반이다. 두 디저트 모두 아이스크림이 들어간 달콤한 디저트다. 둘의 레시피는 거의 비슷한데, 초콜렛 아이스크림이 들어가느냐 바닐라 아이스크림이 들어가느냐의 차이다. 신기했던 건 내가 프랑스에서 레스토랑 서버로 일했을 당시 담 블랑슈가 쇼콜라 리에주아보다 인기가 많았다. 월등하게. 나는 이름도 모르는 디저트인데 사람들이 많이 찾으니 그저 만들 뿐이었다. 그렇게 알게 된 디저트..

당신이 모르는 프랑스 숨겨진 디저트 두 번째 Profiteroles 프로피테롤 Profiteroles은 쉽게 말해 홈런볼 과자 같은 슈 안에 바닐라 아이스크림이 들어가 있고 녹인 초콜릿이나 초콜릿 시럽이 잔뜩 올라간 디저트이다. 일본에 모찌 아이스크림이 있다면 프랑스에는 프로피테롤이 있달까. 입에서 사르르 녹는 슈와 아이스크림 조합, 맛있는 초콜릿의 달콤함을 느낄 수 있는 프로피테롤은 프랑스인들이 즐겨 먹는 디저트 중 하나이다. 내가 이번에 방문했던 두 레스토랑의 프로피테롤이다. 기본 조합은 초콜릿 퐁듀 + 슈 + 바닐라 아이스크림이지만 아래 레스토랑에서 먹었던 것처럼 가끔 생크림을 얹어주는 곳도 있다. 프로피테롤은 디저트 가격이 음식 가격만큼 비싸서 정말 맛있게 하는 곳이 아니라면 추천하고 싶은 디저트..

당신이 잘 모르는 프랑스 숨겨진 디저트 이야기 Beignets aux pommes (과일 도넛) 당신이 잘 모르는 프랑스 숨겨진 디저트 이야기 당신이 잘 모르는 프랑스 숨겨진 디저트 이야기 프랑스 숨겨진 디저트 찾기 당신이 잘 모르는 프랑스 숨겨진 디저트 이야기 오래전 프랑스 워킹홀리데이를 1년 다녀오고 프랑스 디저트에 대한 인식이 많이 달려졌다. 한국에 많이 알려진 마카 hoppyfly.tistory.com 프랑스 숨겨진 디저트 이야기 첫 번째는 Beignets aux pommes이다. Beignets aux pommes [베녜 오 뽐므] 먼저 베녜 오 뽐므의 프랑스 단어 뜻을 살펴보자. Beignet [베녜] : 튀김 요리 or 도넛 Pomme [뽐므] : 사과 단어에서도 알 수 있듯이 베녜 오 뽐므..

프랑스 숨겨진 디저트 찾기당신이 잘 모르는 프랑스 숨겨진 디저트 이야기 오래전 프랑스 워킹홀리데이를 1년 다녀오고 프랑스 디저트에 대한 인식이 많이 달라졌다. 한국에 많이 알려진 마카롱, 밀푀유, 에끌레어 등이 다가 아니라는 사실은 프랑스 여행을 할 때조차 잘 몰랐던 것이다. 아무래도 프랑스어로 된 메뉴판에다 한국인들을 레스토랑에서 디저트까지 먹는 문화가 없다 보니, 한국인들이 프랑스 깊숙이 뿌리내린 디저트 문화를 마주하기 어려울 수도 있다. 나의 경우에도 프랑스 여행 초반 레스토랑에서는 주로 밥만 먹고 이후 맛있는 카페를 탐방을 했지 한 식당에서 3시간 동안 앉아서 Entre(엉트레)부터 Dessert(디저트)까지 즐겨본 적이 없었다. 설명이 아무리 잘 나와있다고 한들 내가 겪어보거나 주위에서 추천을 ..