계란 없이 핫케이크 만들기 레시피

계란 없이 핫케이크 만들기

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텍사스에서 친구가 놀러왔다.

마지막 학기를 마치고 곧 한국에 돌아가는 친구인데,

루이지애나를 여행하고 맛있었던 핫케익 시럽을 기념품으로 사들고 왔다.

 

루이지애나 특산품 핫케이크 시럽

 

 

(텍사스 기념품도 아니고 루이지애나 기념품ㅋㅋㅋ)

 

오늘 아침에 일어나 뭘 멕일까 고민하다가

이 시럽도 쓸 겸, 핫케이크를 만들고자 마음을 먹었다.

 

그런데 계란이 없네???

 

그렇게 도전하는 계란 없이 핫케이크 만들기😂

 

 

핫케이크 믹스가 있으면 참 좋겠지만,

OO믹스같은 걸 별로 안 좋아한다.

브라우니 믹스, 머핀 믹스, 케이크 믹스 등

어떤 첨가물이 들어갔는지 정확히 알 수 없는게 괜히 찝찝하달까.

 

그렇게 투입한 재료들

 

 

미국 마트에 파는 베이킹 재료

 

핫케이크 믹스 만드는 재료

 

 

내가 사용한 재료를 소개한다. All-Purpose 밀가루, 베이킹 파우더, 전분

다 미국 마트에서 손쉽게 구할 수 있는 재료다.

미국은 강력분, 박력분을 따로 팔지 않고 대부분 다목적용 밀가루가 있다.

 

쿠키 만들 때 전분가루를 약간 섞어주면 바삭하다고 해서 전분 가루도 사놨었다.

 

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계란 없이 만드는 핫케이크 재료

 

(핫케이크 3장 나오는 양)

 

밀가루 90g

전분 10g

베이킹파우더 10g

설탕 20g

소금 반스푼(2~3g)

 

우유 190g

레몬주스 10g

올리브오일 20g

꿀&시럽 반스푼

 

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계란 없이 만드는 핫케이크 만드는 과정

 

1. 액체류를 다 섞는다. (우유/레몬주스/올리브오일/꿀or시럽)

액체류 쉐낏쉐낏

 

 

저울에 믹싱볼을 올리고 액체류를 하나하나 계량해서 넣어준다.

사실 밀가루나 계란 들어가는 베이킹에서는 그 잡내를 없애주기 위해 레몬주스, 바닐라 익스트랙을 넣는데

바닐라 익스트랙이 없어서 친구가 사다준 시럽을 조금 넣었다.

(사탕수수 향이 강해서 바닐라만큼은 아니지만 그래도 잡내가 없어지길 바라는 마음으로)

 

액체류를 다 넣으면 거품기로 잘 섞어준다. 우유와 오일이 방울방울져서 섞인다.

 

 

2. 가루류 다 섞고 체친 뒤 액체류에 섞는다.

가루류 체쳐서 넣기

 

가루들 계량하고 체쳐서 액체류가 있는 믹싱볼에 넣는다.

그리고 쉐낏쉐낏

 

베이킹 파우더가 섞이면서 조금 부풀라고 20분 정도 냅뒀다.

그러는 동안 보글 보글 거품이 생긴다.

 

 

3. 후라이팬에 버터를 바르고 약불에 익힌다.

핫케이크 굽기

 

기름을 사용하는 사람들도 많지만, 나는 조금 더 맛있으라고 버터에 핫케이크를 구웠다.

반죽이 흐른다기보다 거품기가 있고 쫀득해서 옆으로 잘 안퍼진다.

 

약불에 해야 타지 않고 천천히 익는다.

근데 생각보다 느린 과정...약불로 5분 정도 구웠다.

그리고 뒤집어서 3분~5분

 

그렇게 3장 정도 나왔다.

 

 

계란 안들어간 핫케이크

 

 

친구가 사준 사탕수수 100% 시럽을 뿌리고, 초코 스프레드랑 같이 먹었다.

사실 시럽맛이 강해서 핫케이크가 무슨 맛이지? 하고 먹었는데

비린 맛 없이 텁텁하지도 않고 괜찮았다.

 

다음엔 통밀로 좀 더 건강하게 만들어봐야겠다.

계란이 들어가면 확실히 고소하고 풍부한 느낌이 있긴 하겠지만,

없을 때도 이렇게 만들어 먹을 수 있다.